تبلیغات
هخامنش کرمان

آمار بازید

کل بازدیدها :
بازدید امروز :
بازدید دیروز :
بازدید این ماه :
بازدید ماه پیش :
به روز رسانی :

فالوده ی كرمانی

faloode.jpg

 

مواد مورد نیاز                    مقدار
نشاسته ی سفید                                    یک لیوان
آب                                                     4 لیوان
گلاب                                                یک استكان
شیره ی قند                                        یک نعلبکی

 

 

روش پخت:
نشاسته را در یک لیوان آب سرد حل كرده

آبها را جوش آورده و در حالی كه می جوشند

نشاسته ی آب شده را درون آنها ریخته و به هم می زنیم.

 سپس به مدت 10 دقیقه روی اجاق گاز می گذاریم.

سپس كم كم از نشاسته های پخته شده 
برداشته و درون صافی می ریزیم و در حالی كه آب یخ

زیر صافی قرار داده ایم، با چوبک ویژه ای

نشاسته ها را بیرون می آوریم. به مدت 10 دقیقه مقداری یخ درون آنها می ریزیم.

فالوده را به کمک صافی از آب بیرون كشیده

و با شیره ی قند و یخ و گلاب مخلوط می کنیم




دسته بندی : سفره ی کرمانی ,
تاریخ: سه شنبه 1387/12/20 - 17:03 | دیدگاه شما و دیگران: ()

سمبوسه ی خرمایی

سمبوسه-خرمائی.jpg


خمیر سمبوسه ی خرمایی مانند خمیر نان روغن جوشی می باشد

با این تفاوت که میانه ی خمیر، خرما می گذاریم

 

روش پخت:

هسته ی خرما را در آورده و دور می ریزیم.

خمیر را به قطر 1 سانت  پهن کرده، یک سویش را خرما گذاشته

و سوی دیگرش را  روی خرما می پیچیم

و در روغن سرخ می کنیم




دسته بندی : سفره ی کرمانی ,
تاریخ: سه شنبه 1387/12/20 - 16:57 | دیدگاه شما و دیگران: ()

آش ماش

آش ماش

 

مواد مورد نیاز ( برای 6 نفر)             میزان نیاز

گوشت چرخ شده یا بی استخوان                نیم کیلو
ماش                                                یک لیوان
لوبیا چشم بلبلی ریز                            یک لیوان      
برنج                                              یک استکان
پیاز                                              4 تای بزرگ
رب گوجه                               3 قاشق غذا خوری
نمک و فلفل و ادویه                              به اندازه ی کافی
روغن                                              یک ملاغه

فرمان پخت:

گوشتها را خیلی ریز خرد می کنیم و

سپس آنها با پیاز سرخ می کنیم. سپس رب گوجه،

ادویه، نمک و فلفل می ریزیم. حبوبات را در ظرفی پر از آب

می ریزیم و مخلوط آش می کنیم و روی شعله ی کم

می گذاریم تا در سه تا چهار ساعت بپزند،

تا جایی که خوب له شوند و جا بیفتند.

در این غذا می توانید آبلیمو و یا آب غوره هم بریزید.




دسته بندی : سفره ی کرمانی ,
تاریخ: دوشنبه 1387/08/6 - 19:14 | دیدگاه شما و دیگران: ()

آبگوشت منتجنه


آبگوشت منتجنه

مواد مورد نیاز ( برای 10 نفر)             میزان نیاز

گوشت بره                                                 1.5 کیلو
نخود                                                            ربع کیلو
لوبیا چیتی                                                 ربع کیلو
به                                            3 دانه بزرگ        
ترشاله                                                      120 گرم
ترخان                                                       100 گرم
شنبلیله                                                      50 گرم 
جعفری                                                        30 گرم
سیب زمینی                                            6 دانه بزرگ
پیاز                                                        2 دانه بزرگ
زعفران                                          یک قاشق چایخوری
زرد چوبه                                         یک قاشق غذا خوری
نمک                                          یک قاشق چایخوری
روغن حیوانی                                               50 گرم
مغز گردو                                                     نیم کیلو
خرما خشک                                                ربع کیلو

روش پخت:

همه ی مواد را با هم می گذاریم بپزند.

پس از پخته شدن یک کاسه از روی آنها بر می داریم.

سپس بقیه ی مواد را می کوبیم.

کاسه ای را که از روی آنها برداشته بودیم،

 روی موادی که کوبیده ایم می ریزیم.

سپس دوباره آنها را روی شعله ی کم می گذاریم تا بپزند



دسته بندی : سفره ی کرمانی ,
تاریخ: دوشنبه 1387/08/6 - 19:07 | دیدگاه شما و دیگران: ()